Un incontro tra Toscana e Puglia. Un’unione tra due culture culinarie dalla quale, nel febbraio 2013, è nata la pizzeria.
Zero Zero, l’officina del gusto che sforna le migliori prelibatezze. Una pizzeria che unisce tradizione e innovazione proponendo pizze classiche e speciali del buongustaio utilizzando un impasto prodotto attraverso l’utilizzo di farine italiane, in parte biologiche, multicereali e spesso utilizzando grani antichi del Molino Grassi in collaborazione con Claudio Grossi esperto nel recupero delle antiche varietà di grano. Proponiamo impasti alternativi utilizzando per esempio farine integrali, di spinacio, di barbabietola ed altro ancora.